Khoai lang là một trong những loại củ “ăn không chỉ để no mà còn để lo cho sức khỏe”. Với những công dụng tuyệt vời của mình, khoai lang luôn được duyệt vào các bữa ăn dinh dưỡng. Cụ thể tác dụng của khoai lang là gì thì hãy cùng Kinhnghiem360.edu.vn tìm hiểu nhé!
1. Tác dụng của khoai lang cực tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Một số người cho rằng bệnh nhân tiểu đường thì nên tránh xa những loại thực phẩm ngọt như khoai lang. Song, đây là một quan niệm hoàn toàn sai lầm. Vị ngọt này đến từ lượng đường tự nhiên và không chỉ không làm tăng lượng đường huyết mà còn giúp kiểm soát chúng. Lượng beta carotene trong khoai lang chính là nhân tố làm nhiệm vụ quản lý chức năng insulin.
Khoai lang được phân loại từ thấp đến cao theo thang chỉ số đường huyết. Và một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể giảm thiểu sự xuất hiện của tình trạng kháng insulin và lượng đường trong máu thấp, cũng như lượng đường trong máu cao ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Chỉ số đường huyết tương đối thấp có nghĩa là khoai lang giải phóng đường vào máu từ từ, không giống như các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Sự giải phóng đường đều đặn này hỗ trợ trong việc kiểm soát lượng đường trong máu của cá nhân để nó không xuống thấp hay cao.
Do đó, khoai lang có thể được sử dụng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường. Quy trình này được áp dụng ở cả hai loại bệnh tiểu đường, tức là loại I và loại II.
Các nghiên cứu về các giống khoai lang đã tiết lộ rằng Beauregard là biến thể khoai lang hiệu quả nhất khi điều chỉnh đường huyết. Ngoài ra, nó đã được chứng minh là có mô hình protein tương tự Caiapo – một chiết xuất từ khoai lang trắng. Caiapo đã được ghi nhận là cải thiện mức glucose và cholesterol của những người mắc bệnh tiểu đường loại II. Do đó được sử dụng như là quản lý chế độ ăn uống của bệnh này.
Chất xơ trong khoai lang cũng được đưa ra giả thuyết là có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Khoai lang là một loại thực phẩm giàu chất xơ, được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường loại I. 10-15% chất xơ trong khoai lang bao gồm các chất xơ hòa tan như pectin, có hiệu quả trong việc giảm tiêu thụ thực phẩm và tăng đột biến lượng đường trong máu.
Khoảng 77% chất xơ trong khoai lang không hòa tan và có vai trò riêng trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường. Chất xơ không hòa tan rất cần thiết trong việc thúc đẩy độ nhạy insulin, sau đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Hơn nữa, khoai lang là một nguồn ma-giê quan trọng, cũng đã được chứng minh là giảm thiểu nguy cơ cá nhân mắc bệnh tiểu đường loại II.
Tóm lại: Khoai lang chứa các chất xơ và ma-giê thiết yếu rất quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Các loại khoai lang cũng có chỉ số đường huyết thấp vừa phải cũng hỗ trợ trong việc điều chỉnh nồng độ glucose trong máu.
Video giải đáp bệnh tiểu đường ăn khoai lang có tốt không?
2. Khoai lang có thể giúp bảo vệ, ngăn ngừa, quản lý ung thư
Nhìn vào màu sắc thì cũng có thể nhận thấy khoai lang có chứa hàm lượng vitamin C, protein và beta carotene vô cùng dồi dào. Do vậy, chúng cũng được đánh giá là thực phẩm giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư, trong đó nổi bật nhất phải kể đến ung thư vú, ung thư phổi, ung thư đại tràng và tiến tiền liệt.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khoai lang có thịt màu tím đặc biệt hiệu quả trong cuộc chiến chống ung thư. Biến thể của khoai lang này có các yếu tố có khả năng ức chế sự phát triển của các bệnh ung thư cụ thể bao gồm ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư đại tràng bằng cách gây ra cái chết tế bào của các tế bào ung thư này.
Hàm lượng anthocyanin cao của loại củ này được cho là lý do đằng sau hoạt động chống ung thư của khoai lang khi nói đến ung thư dạ dày và vú.
Các nghiên cứu khác đã kết luận rằng chiết xuất từ các phần khác nhau của khoai lang cũng có thể gây chết tế bào trong các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, đảm bảo rằng ung thư không phát triển và lan sang các phần khác của tuyến tiền liệt. Các nhà khoa học đã kết luận rằng hoạt động chống ung thư của khoai lang khi nói đến việc kiểm soát ung thư tuyến tiền liệt là do hàm lượng polyphenol cao của chúng.
Sự hiện diện của các caroten như beta-carotene trong khoai lang cũng đã được báo cáo là có tác dụng đáng kể trong việc giảm nguy cơ nam giới bị mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
Beta-carotene cũng đã được tìm thấy là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và giảm nguy cơ cá nhân phát triển ung thư đại trực tràng.
Điểm mấu chốt: Khoai lang chứa beta-carotene, một loại caroten, rất cần thiết trong việc bảo vệ nam giới khỏi ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, chiết xuất từ các bộ phận khác nhau của khoai lang đã được chứng minh là làm tăng tốc độ tử vong của ung thư vú, dạ dày, đại trực tràng và tuyến tiền liệt, hạn chế sự phát triển và lây lan của các loại ung thư này.
Video về công dụng phòng chống bệnh ung thư của khoai lang
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Một trong những tác dụng của khoai lang mà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là tăng cường hệ miễn dịch. Trong loại củ này có rất nhiều thành phần giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa các nguy cơ bệnh tật.
Vitamin C
Chất chống oxy hóa này mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời. Chúng giúp chống lại sự tấn công của vi-rút cúm, đồng thời hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, vitamin C cũng rất tốt cho xương, răng, hệ tiêu hóa và quá trình sản sinh hồng cầu.
Batatoside
Nhóm chất này vừa mới được các nhà khoa học phát hiện trong thành phần của khoai lang. Chúng chính là “vũ khí” giúp cơ thể chống lại đặc tính của các loại nấm và vi khuẩn.
Vitamin D
Một sinh tố khác cũng xuất hiện trong thực phẩm này để giúp tăng cường hệ miễn dịch chính là vitamin D. Sức khỏe tổng quát sẽ được cải thiện, từ hệ xương, răng, tuyến giáp, da, hệ thần kinh cho đến tim mạch.
Vi chất sắt và vitamin B phức tạp
Đây là hai nhân tố làm nên lợi ích ngăn chặn rối loại hệ miễn dịch, chống cảm lạnh, cảm cúm của khoai lang. Ngoài ra, sắt còn giúp giảm thiểu căng thẳng, cải thiện quá trình sản sinh hồng cầu, bạch cầu, chuyển hóa protein và cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể.
5. Giảm thiểu tác động của kim loại nặng lên cơ thể
Nhiễm độc kim loại nặng đang là vấn đề sức khỏe khiến nhiều người lo sợ. Thế nhưng khoai lang lại chính là giải pháp cực hiệu quả mà ít ai ngờ tới. Thành phần dinh dưỡng của loại củ này có peonidins và cyanidins – hai chất có thể giảm thiểu những tác hại của kim loại nặng lên cơ thể chúng ta.
- 9 tác dụng của cà chua cho cơ thể khỏe mạnh
- 5 tác dụng của rau má trong việc tăng cường sức khỏe
- 8 công dụng của nho giúp cơ thể khỏe mạnh
6. Khoai lang có thể giúp kiểm soát mức độ căng thẳng
Khoai lang chưa một lượng ma-giê đáng kể – một loại chất thiết yếu cho hoạt động bình thường của cơ thể. Một trong những lợi ích quan trong của ma-giê là giúp làm giảm căng thẳng và lo lắng.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng sự thiếu ma-giê trong chế độ ăn uống hiện tại dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong các trường hợp trầm cảm được báo cáo trên thế giới. Ví dụ, một số nghiên cứu qua kiểm duyệt đã chỉ ra rằng thiếu ma-giê làm trầm cảm ở phụ nữ trải qua các triệu chứng tiền kinh nguyệt.
Thiếu magiê và trầm cảm được liên kết bởi vì cả hai đều có phản ứng miễn dịch qua trung gian tế bào và viêm toàn thân. Các nghiên cứu được thực hiện trên các mô hình động vật đã chỉ ra rằng sự gia tăng lượng ma-giê bảo vệ não khỏi lo lắng hoặc trầm cảm sau chấn thương.
Hơn nữa, các nghiên cứu trên mô hình động vật đã chỉ ra rằng việc giảm ma-giê sẽ dẫn đến sự gia tăng các hành vi liên quan đến lo âu cũng như trầm cảm ở chuột.
Ngoài ra, magiê đã được tìm thấy để giảm chứng mất ngủ ở người lớn tuổi. Mất ngủ là tác nhân gây ra căng thẳng, trầm cảm và lo lắng, điều không may mắn vì hơn 50% người cao tuổi bị một số dạng thiếu ngủ.
Tóm lại : Khoai lang là một nguồn magiê quan trọng, sự thiếu hụt đã được báo cáo có liên quan đến nguy cơ trầm cảm, căng thẳng và lo lắng cao hơn. Do đó, khoai lang có thể bổ sung lượng magiê của cơ thể và giúp giảm bớt các triệu chứng trầm cảm và các hành vi liên quan đến lo âu ở cá nhân.
7. Khoai lang chứa hoạt tính chống viêm
Khoai lang chứa một lượng vitamin đáng kể, hầu hết trong số đó có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Các nghiên cứu được thực hiện trên khoai lang tím đã kết luận một cách thuyết phục rằng các chất chiết xuất từ biến thể thực vật có khả năng ức chế sản xuất các thành phần gây viêm trong cơ thể.
Hơn nữa, khoai lang có nồng độ Choline cao, đây là một chất dinh dưỡng rất linh hoạt. Một trong những lợi ích chính của Choline là nó làm giảm các phản ứng viêm trong cơ thể dẫn đến viêm ít hơn. Các nghiên cứu trên các mô hình động vật đã chỉ ra rằng Choline có hiệu quả trong điều trị hạn chế các trường hợp viêm nhiễm hệ thống trong cơ thể.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chất chiết xuất từ khoai lang tím có chứa Anthocyanin, được chứng minh là cần thiết trong việc giảm và ngăn ngừa viêm trong các tế bào ung thư đại tràng cũng như giảm sự sản tế bào các loại tế bào ung thư khác.
Tóm lại: Sự hiện diện của Anthocyanin và Choline trong khoai lang làm cho nó trở thành một nguồn dinh dưỡng thiết yếu trong việc ngăn ngừa và giảm viêm mãn tính trong cơ thể.
8. Khoai lang chứa đặc tính kháng khuẩn
Mặc dù thực tế các nghiên cứu về đặc tính kháng khuẩn của khoai lang còn hạn chế, nhưng một số báo cáo khoa học đã kết luận rằng khoai lang có vài mức độ hoạt động kháng khuẩn nhất định. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất ethanol và acetone từ lá khoai lang có đặc tính kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây viêm phổi và thương hàn.
Chất xơ trong khoai lang cũng đã được ghi nhận để ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm.
Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng bột lá khoai lang, và chiết xuất nước, ethanol và peptone của nó có hoạt tính kháng khuẩn chống lại Salmonella typhi, E.coli và Klebsiella pneumoniae.
Điểm mấu chốt: Khoai lang và chiết xuất của chúng có hoạt động kháng khuẩn, có thể được sử dụng trong phòng ngừa và điều trị một loạt các mầm bệnh vi khuẩn và nhiễm trùng.
9. Khoai lang có thể giúp cải thiện tóc và da
Như đã đề cập ở trên, khoai lang rất giàu vitamin A. Nó cũng rất giàu Vitamin C và Vitamin E.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống tiêu thụ hoặc bổ sung Vitamin E có khả năng làm tăng đáng kể số lượng tóc ở những người đang bị rụng tóc. Điều này là do Vitamin E chứa các đặc tính chống oxy hóa giúp giảm stress, một nguyên nhân chính gây ra rụng tóc.
Vitamin C đã được biết đến là một phương pháp điều trị da liễu hiệu quả có thể được sử dụng trong điều trị quang hóa và tăng sắc tố. Vitamin C cũng có hiệu quả trong việc trung hòa các stress oxy hóa gây ra do tiếp xúc với tia UV.
Ngoài ra, sự kết hợp của Vitamin C và E có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư da ở cá nhân. Vitamin C cũng rất cần thiết trong quá trình tổng hợp collagen, là protein cấu trúc chính của da.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng Vitamin C có đặc tính chống viêm. Điều này có nghĩa là vitamin có thể giúp quản lý các bệnh về da như mụn trứng cá, cũng như thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương trên da.
Vitamin A đã được chứng minh là có hiệu quả trong điều trị và quản lý da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin cũng có hiệu quả trong điều trị ung thư da cùng với hóa trị liệu và các giải pháp điều trị khác.
Vitamin A là một chất kích thích collagen hiệu quả, làm cho nó hữu ích trong việc giảm tốc độ lão hóa tế bào tự nhiên cũng như ức chế quá trình quang hóa da của chúng ta.
Tóm lại:
Khoai lang chứa hàm lượng Vitamin A, C và E cao, tất cả đều hữu ích trong việc thúc đẩy sức khỏe của da và tóc. Những vitamin này rất hữu ích trong việc hồi phục làn da bị hư hại do tiếp xúc với tia UV.
Các vitamin cũng làm chậm quá trình lão hóa tế bào trong da giúp bạn giữ được vẻ trẻ trung lâu hơn. Ngoài ra, vitamin E đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị rụng tóc, và duy trì sức khỏe của tóc tốt.
Video về công dụng làm đẹp của khoai lang
Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe thật ấn tượng và rất đáng cân nhắc đúng không nào? Thông qua bài viết này, Kinhnghiem360.edu.vn hi vọng bạn có thể bổ sung thực phẩm hữu dụng này vào thực đơn mỗi tuần nhé! Và cũng đừng quên tìm đọc các bài viết thú vị khác trên Kinhnghiem360.edu.vn.
