Sau dịp tết nguyên đán, bánh chưng còn thừa nhiều, để lâu ngày dẫn đến mốc. Nhiều người thắc mắc bánh chưng mốc có ăn được không? Bánh chưng mốc có độc không? Xử lý bánh chưng mốc sao cho an toàn? thì đây chính là đáp án dành cho bạn.
Sau tết, việc thừa nhiều bánh chưng, bánh chưng để lâu ngày bị mốc là chuyện khá thường gặp. Nhiều gia đình chủ quan nghĩ cắt bỏ phần mốc là có thể ăn được an toàn, nhưng không, chính điều này sẽ gây nguy hại rất lớn đối với sức khỏe của cả gia đình. Hãy tham khảo lời khuyên sau đây từ các chuyên gia để biết cách xử lý bánh chưng mốc, cách bảo quản bánh sao cho được lâu bạn nhé!
Ăn bánh chưng mốc có sao không? Xử lý bánh chưng mốc sao cho đúng
Bánh chưng mốc có rất nhiều mức độ, có mức độ chỉ mốc ngoài lá, có mức độ mốc tận trong bánh, tùy mức độ thì cách xử lý sẽ khác nhau. Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, nếu bánh chưng mốc ngoài lá, gia đình vẫn có thể bóc bỏ phần lá rồi hấp lại vẫn dùng được mà không gây nguy hại nhiều cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu mốc đã ăn vào trong lòng bánh, tốt nhất không nên tiếc rẻ mà hãy bỏ đi để tránh gây hại cho cả gia đình.
Theo các bác sĩ, bất cứ loại thực phẩm mốc nào đều có thể sản sinh ra Aflatoxin – một chất gây ung thư nếu tích tụ nhiều trong cơ thể lâu ngày. Ngoài chất gây ung thư, ăn bánh chưng mốc có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm.
Nhiều gia đình cắt bỏ phần bánh nhìn thấy mốc rồi hấp lại để ăn, đây cũng là một cách xử lý sai lầm và bạn chỉ đang “ảo tưởng” là bánh sạch mà thôi. Nấm mốc bạn có thể không nhìn thấy hết được, vì chúng có kích cỡ siêu vi, phải soi bằng kính chuyên dụng mới thấy rõ và những chất độc do nấm mốc để lại trong bánh dù có luộc lên cũng không hết, dù nấm có chết thì độc tố vẫn còn, chính vì thế, tốt nhất là hãy vứt bỏ. Và trước khi chuẩn bị bánh cho gia đình bạn cũng đừng chuẩn bị quá nhiều, đề phòng sau tết thừa phải vứt bỏ sẽ rất lãng phí.
Làm sao để bảo quản bánh chưng được lâu?
- Khi gói, cần gói bánh chắc, phải luộc kỹ bánh, không để sống gạo, sống thịt, bánh sẽ nhanh thiu
- Sau khi luộc xong, bạn rỡ bánh ra, để tách nhau trên sàn gỗ, lót vải, dùng gỗ nặng ép cho ráo nước và bánh chặt hơn.
- Để bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh
- Nếu bánh chưng có dấu hiệu hơi mốc ngoài lá thì hãy dở ra kiểm tra, chiếc bánh nào đã mốc bên trong thì vứt bỏ tránh lây mốc cho các bánh khác, bánh nào chỉ mốc lá thì bỏ lá cũ và thay bằng lá mới, luộc lại rồi lại bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát.
Hi vọng với bài viết trên đây, Kinhnghiem360.edu.vn.com đã giúp đọc giả giải đáp được thắc mắc “ăn bánh chưng mốc có sao không?”, “ăn bánh chưng mốc có độc không?” và “cách bảo quản bánh chưng được lâu”.
Đừng quên like, share để mọi người cùng biết về thông tin này bạn nhé. Hãy tiếp tục theo dõi Kinhnghiem360.edu.vn để cập nhật những thông tin mới nhất!
