Yến mạch từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc với chúng ta nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại không chứa tinh bột xấu gây tăng cân. Đặc biệt với những người bị thừa cân, béo phì thì yến mạch là một trong những sự thay thế tốt nhất cho cơm gạo trắng để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Kinhnghiem360.edu.vn biến tấu nguyên liệu này thành những món ăn thơm ngon cho cả gia đình nhé!
1. Bánh quy yến mạch vị matcha
Nguyên liệu
- 120gr bơ lạt
- 1/2 cup đường vàng
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng tinh chất vanilla
- 2 cup bột yến mạch
- 3/4 thìa bột baking soda
- 1 thìa bột matcha
- Hạt điều, hạnh nhân hoặc vụn chocolate tùy ý
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bơ tan chảy, đường vàng, trứng gà và tinh chất vanilla.
Bước 2: Đổ từ từ bột yến mạch, bột matcha và baking soda vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Chuẩn bị khay nướng bánh và giấy nến, làm nóng lò nướng ở 180 độ.
Bước 4: Múc từng thìa hỗn hợp đổ lên khay bánh và rắc các loại hạt hoặc vụn chocolate lên bánh làm topping.
Bước 5: Nướng bánh trong lò với nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 12 phút.
Thành phẩm
Những chiếc bánh quy giòn tan và thơm mùi trà xanh, trông hấp dẫn không kém gì những loại bánh quy bơ truyền thống sẽ là giải pháp cho những cơn thèm ăn mà không khiến bạn nạp quá nhiều calo vào cơ thể đâu nhé.
Cách bảo quản: Hãy cho bánh và túi zip hoặc hộp đựng có nắp đậy để bánh giữ được độ giòn lâu hơn bạn nhé.
2. Granola
Nguyên liệu
- 250gr yến mạch cán dẹt
- Các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt bí, nho khô… tùy theo sở thích cá nhân
- 4 muỗng mật ong (gia giảm theo khẩu vị cá nhân)
- 2 thìa cà phê bột quế
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn đều yến mạch cùng với bột quế, sau đó thêm 2 muỗng mật ong vào hỗn hợp.
Bước 2: Trải đều hỗn hợp trên khay nướng có lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
Bước 3: Trong khi chờ yến mạch chín, chuẩn bị các loại hạt theo sở thích của bạn. Giã nhỏ các loại hạt có kích thước lớn như hạnh nhân, hạt điều, óc chó… trước khi cho vào nướng chung với yến mạch.
Bước 4: Trộn các loại hạt cùng với yến mạch vừa nướng, thêm vào hỗn hợp 2 muỗng mật ong.
Bước 5: Tiếp tục nướng hỗn hợp trong 10 phút ở 180 độ C.
Thành phẩm
Các bạn có thể dùng chung granola với trái cây, nước ép trái cây, sữa chua hay sữa tươi và dùng chúng như món snack cho bữa xế cũng được nhé. Vị bùi bùi của yến mạch và các loại hạt kết hợp với vị ngọt nhẹ từ mật ong cùng mùi thơm của quế chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cách bảo quản: Hãy cho phần granola chưa dùng tới vào hộp kín để giữ được độ giòn cũng như hương vị của món ăn này nhé.
3. Muffin yến mạch
Nguyên liệu
- 1 quả chuối
- 150ml sữa tươi không đường
- 1 chén bột yến mạch
- 2 thìa bột hạnh nhân hoặc hạt điều
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa tinh chất vanilla
Các bước thực hiện
Bước 1: Dằm nhuyễn chuối và trộn chung với bột yến mạch, bột hạnh nhân hoặc hạt điều.
Bước 2: Thêm sữa tươi, mật ong và tinh chất vanilla vào hỗn hợp và trộn đều. Có thể gia giảm mật ong và vanilla tùy theo khẩu vị cá nhân.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh muffin và nướng ở 200 độ C trong 30 phút.
Thành phẩm
Những chiếc muffin mềm xốp lại vô cùng ít calo này chắc chắn sẽ giúp bạn quên mất rằng đây cũng là một món ăn kiêng và chỉ muốn thưởng thức thêm vài chiếc nữa thôi!
4. Bánh yến mạch nướng với chuối và bơ đậu phộng
Nguyên liệu
- 2 cup yến mạch cán dẹt
- 1 cup bột mỳ nguyên cám
- 2 thìa bột quế
- 1 muỗng bột nở
- 4 thìa muối tinh
- 1,5 cup sữa tươi không đường
- 3 muỗng mật ong
- 2 muỗng bơ lạc
- ½ cup sốt táo không đường
- 1 quả trứng
- 1 thìa tinh chất vanilla
- 1 quả chuối cỡ vừa và chín tới
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn riêng các loại nguyên liệu khô như yến mạch, bột mỳ nguyên cám, bột quế, bột nở, muối tinh vào một bát riêng.
Bước 2: Khuấy đều sữa tươi không đường, sốt táo, trứng, mật ong, bơ lạc và vanilla trong một bát khác. Có thể gia giảm mật ong tùy khẩu vị để có độ ngọt như ý muốn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp các nguyên liệu khô vào bát đựng các nguyên liệu dạng lỏng cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn hình chữ nhật, cắt lát chuối và rải đều trên bề mặt khuôn nướng.
Bước 5: Nướng hỗn hợp ở 375 độ C trong 35 phút, sau đó để nguội và cắt bánh thành các thanh chữ nhật với kích thước tùy ý.
Thành phẩm
Những chiếc bánh giòn tan và thơm mùi bơ lạc này có khả năng chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần chạm lưỡi đầu tiên đấy. Bạn có muốn thử không?
Cách bảo quản: Hãy sử dụng túi zip hoặc hộp có nắp đậy kín để giữ bánh được giòn lâu hơn bạn nhé.
5. Bánh souffle pancake yến mạch
Nguyên liệu
- 1 quả trứng
- 15g bột yến mạch
- 10ml sữa tươi không đường
- 5ml tinh chất vanilla
Các bước thực hiện
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng đến khi có kết cấu đặc và có thể đứng chóp.
Bước 2: Trộn đều lòng đỏ trứng với bột yến mạch, sữa tươi và tinh chất vanilla.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột chung với phần lòng trắng đã đánh bông.
Bước 4: Bắc chảo chống dính lên bếp, chờ chảo nóng thì múc bột vào và tạo hình cho chiếc bánh.
Bước 5: Thêm 3-4 giọt nước vào chảo và đậy nắp chảo để bánh được chín. Làm tương tự với mặt bánh còn lại.
Thành phẩm
Hãy thưởng thức chiếc bánh bông xốp này cùng mật ong và trái cây tươi để có một bữa sáng thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhé!
Chúc bạn luôn ngon miệng và giảm cân thành công với những món ăn từ yến mạch trên đây. Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!
Vậy là chúng ta đã bỏ túi thêm 5 công thức để tạo ra những món ăn vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe từ yến mạch. Hãy cùng vào bếp trổ tài để mang lại bất ngờ cho những người thân yêu thôi nào. Và cũng đừng quên theo dõi chuyên mục Sức khỏe của Kinhnghiem360.edu.vn để có thêm nhiều kiến thức về dinh dưỡng các bạn nhé!
