Trong những năm gần đây, việc ăn chay ngày càng phổ biến, không chỉ vì những lợi ích nó mang lại về giá trị dinh dưỡng mà ăn chay còn giúp ích rất nhiều trong việc duy trì tinh thần minh mẫn và lạc quan. Vậy thì trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về ăn chay nhé!
Ăn chay là gì?
Ăn chay, hiểu một cách đơn giản là chế độ ăn uống không tiêu thụ thịt, cá; nhưng vẫn sử dụng các sản phẩm như trứng, bơ, sữa,… Các thực phẩm ăn chay có thể bao gồm các loại rau, củ, quả, các loại hạt và họ đậu. Không những thế, người ăn chay thường vẫn chấp nhận việc tiêu thụ các sản phẩm khác được làm từ động vật như: lông vũ, da, sáp ong,…
Ăn chay khác thuần chay như thế nào?
Nếu như ăn chay vẫn có thể tiêu thụ các sản phẩm như bơ, sữa,… thì thuần chay chính là chế độ ăn uống không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào có liên quan tới động vật, bao gồm việc sử dụng các sản phẩm không nhất thiết phải là thức ăn như mỹ phẩm (thí nghiệm trên động vật), lông cừu,… Thực đơn chính của người ăn thuần chay đến từ các loại thực vật.
Quan niệm về ăn chay theo tôn giáo – đạo đức
- Đạo đức: Đối với người ăn chay, việc chuyển sang chế độ ăn uống không tiêu thụ sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như một động lực thúc đẩy họ chống lại những câu chuyện kinh dị về việc các loại động vật bị giết hại không thương tiếc trong các lò mổ.
- Tôn giáo: Hầu hết những người theo tôn giáo đều cho rằng động vật cũng có suy nghĩ và tình cảm giống với con người, vì vậy việc sát sinh và tiêu thụ sản phẩm từ động vật đôi khi là điều khủng khiếp đối với họ
Lợi ích của việc ăn chay
Ngay từ lúc còn nhỏ, chúng ta đã luôn được dạy rằng phải ăn nhiều rau và các loại trái cây để cân bằng lại dinh dưỡng trong cơ thể. Quả thật, nếu chúng ta tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật một cách vừa đủ, đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình, cơ thể chúng ta sẽ luôn trong trạng thái đầy đủ vitamin và khoáng chất
1. Giảm cholesterol
Cholesterol chỉ đến từ việc tiêu thụ các sản phẩm từ động vật và một số loại sữa. Nếu bạn không ăn thịt hoặc các sản phẩm từ sữa bao gồm chất béo thì bạn đang cắt giảm hoàn toàn lượng cholesterol nạp vào cơ thể. Trường Y Tế Harvard đã chứng minh rằng, giảm cholesterol cũng đồng nghĩa với việc bạn có thể sống lâu hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nguy hiểm khác.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Nếu bạn ăn những sản phẩm từ tự nhiên, giảm thiểu tần suất tiêu thụ các sản phẩm chế biến sẵn như xúc xích, bạn đã có một “tấm khiên” bảo vệ khỏi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu thấp hơn.
3. Cải thiện vẻ đẹp từ bên trong
Chế độ ăn chay hợp lý sẽ giúp bạn có một làn da mịn màng, thậm chí là trông như đang “ngậm nước”. Ngoài ra, rau và hoa quả tươi còn chứa rất nhiều chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất không chỉ giúp bạn có một cơ thể khỏe đẹp mà còn là “vệ sĩ” chống lại bệnh tật. Bạn càng khỏe đẹp từ bên trong thì vẻ đẹp bên ngoài của bạn càng được thể hiện rõ nét.
4. Cải thiện cảm xúc, tinh thần
Theo những bài khảo sát từ nhiều nguồn đáng tin cậy, đa số những người ăn chay cho biết rằng họ cảm thấy hạnh phúc hơn mỗi ngày so với những người ăn thịt. Điều này là do cơ thể họ đang tiêu thụ thực phẩm hữu cơ tươi mới, không chỉ tốt cho cơ thể mà còn thanh lọc tâm trí và hướng bạn đến những điều tích cực hơn.
5. Bảo vệ môi trường
Không những thế, chế độ ăn thuần chay có thể là cách tốt nhất để giảm lượng khí thải carbon trên hành tinh. Một nghiên cứu của Trường Đại học Oxford đã phát hiện ra rằng, việc hạn chế tiêu thụ các sản phẩm từ thịt động vật có thể làm giảm đến 73% ảnh hưởng của mỗi người đến môi trường và Trái Đất của chúng ta. Nếu hạn chế việc tiêu thụ sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, chúng ta sẽ tránh được việc các khu rừng bị đốn chặt để xây dựng nông trại chăn nuôi gia súc, gia cầm,…
Ăn chay đúng cách như thế nào?
Chúng ta thường nghĩ rằng các nguồn protein và vitamin chính đến từ các loại thực phẩm từ thịt. Thực ra trong thực vật cũng chứa rất nhiều vitamin và các dưỡng chất khác nhau cần thiết cho cơ thể.
Nếu bạn muốn bắt đầu một chế độ ăn chay mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, bước đầu tiên, hãy lắng nghe cơ thể bạn thật sự cần gì, muốn gì. Điều này sẽ giúp bạn xác nhận được những gì bạn cần để có một cơ thể khỏe mạnh hơn và hãy nhớ rằng tập thể dục thường xuyên cũng thực sự quan trọng, những chế độ ăn dựa trên thực vật thực sự có thể tạo ra sự khác biệt.
Tuy nhiên có một lưu ý quan trọng là hãy cân bằng giữa việc ăn thịt với ăn chay. Nếu khám phá ra được cách để cân bằng giữa hai trường phái này, cơ thể bạn sẽ tốt lên trông thấy!
- Tìm hiểu chế độ ăn thuần chay: Sức khỏe từ thiên nhiên
- Gợi ý 6 chế độ ăn kiêng cho làn da đẹp từ trong ra ngoài
Hãy theo dõi Kinhnghiem360.edu.vn để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!
